Gastronomie
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FOOD – 5 idées de restaurant éphémère à tester à Paris cet été

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La bonne étoile de 5 ex-candidats Top Chef les a menés vers l’ouverture de leur restaurant éphémère à Paris. Chloé Charles et Sarah Mainguy ont opté pour des cartes végétales et populaires, Mohamed Cheikh met à l’honneur la cuisine méditerranéenne de son enfance. Les chefs Diego Alary et Guillaume Sanchez complètent le tableau avec au menu des saveurs latines et une carte inspirée du 7ème art. Un beau programme estival.

Manzili, le restaurant éphémère de Mohamed Cheikh

Le concept

Au Manzili, le finaliste de la dernière saison Top Chef, fait rayonner la cuisine méditerranéenne qu’il affectionne tant. Pour cette aventure éphémère, le chef Mohamed Cheikh a sélectionné des produits sourcés de haute qualité en provenance de France, d’Italie et d’Afrique du Nord. Véritable invitation au voyage, cette table empreinte de générosité propose des plats à partager, du poulpe grillé au paprika, le dessert « Signature Nomade » testé et apprécié lors de « La Guerre des restos » …

Le cadre

C’est au sein du Jardin des Plantes que le restaurant éphémère de Mohamed Cheikh déploie ses ailes, au cœur d’une végétation luxuriante. Cette adresse chaleureuse fait écho à la signification de « Manzili » en arabe littéraire : « ma maison ». Ainsi, le chef Cheikh y reçoit ses clients comme il les recevrait chez lui, dans une atmosphère de partage.

Quel tarif ?

Mezze à partir de 8€
Options crues à partir de 19€
Grillades à partir de 24€
Garnitures à partir de 6€
Desserts à partir de 11€

Manzili
47 rue Cuvier
75005 Paris

Ouvert du lundi au dimanche
12h – 23h

http://www.manzili.fr

Les Jardins d’Olympe, le restaurant éphémère de Chloé Charles

Le concept

Avec une carte essentiellement végétarienne, la cheffe Chloé Charles a choisi de mettre à l’honneur une cuisine végétale aux Jardins d’Olympe. Entourée de deux acolytes féminines Andréa Sham (cheffe des desserts) et Camille Vidal (mixologue), l’ex-candidate Top Chef met un coup de projecteur sur les produits de saison de petits producteurs français et italiens engagés dans le respect d’une culture raisonnée.

Le cadre

Le restaurant éphémère Les Jardins d’Olympe a pris ses quartiers dans les espaces extérieurs du plus ancien musée de Paris : le musée Carnavalet réouvert fin mai après 4 années de travaux. Le groupe Assembly derrière ce projet qui marie culture & food au cœur du Marais a frappé fort, une fois de plus. Le cadre est exceptionnel ! Idéal pour la carte sous forme de pique-nique bucolique proposée tout l’été.

Quel tarif ?

1, 2 ou 3 plats à 9€ l’unité (de 12h à 18h)
Menu midi : 18€ (2 plats + 1 boisson chaude)
Menu du soir : 27€ (3 plats au choix)

Les Jardins d’Olympe
16 rue des Francs-Bourgeois
75003 Paris

Ouvert du mardi au dimanche
Déjeuner : 12h – 15h (sans réservation)
Dîner à partir de 19h (réservation conseillée)

http://www.lesjardinsdolympe.com

Le Grand Vacarme, le restaurant éphémère de Sarah Mainguy

Le concept

La gagnante de la dernière saison Top Chef a posé ses couteaux dans le restaurant éphémère parisien Le Grand Vacarme pour l’été. Comme dans son restaurant nantais Vacarme, Sarah Mainguy y propose une cuisine végétale précise et créative, inspirée de la gourmandise des recettes de grand-mère, des saveurs de la tradition bistrotière et de l’audace de la street-food. A la carte de ses assiettes salées et sucrées à partager : crudo de dorade / émulsion d’oseille et beurre blanc aux graines de tournesol, gaufre sarrasin os à moelle et pollen / glace à l’abricot / huile d’olive et caramel …

Le cadre

Niché dans la cour de l’hôtel Le Grand Quartier à deux pas du canal Saint-Martin, le restaurant éphémère Le Grand Vacarme bénéficie d’un écrin taillé sur mesure par le studio Uchronia. Cette bulle de calme et de verdure dans le Xème arrondissement de Paris se marie donc fort bien avec l’identité verte de la cuisine de Sarah Mainguy.

Quel tarif ?

Assiettes salées à partager de 9 à 35€
Assiettes sucrées à partager : 11€

Le Grand Vacarme
15 rue de Nancy
75010 Paris
07 62 26 16 34

Du mardi au samedi : midi et soir

https://www.legrandquartier.com/restaurant

Wanderlust, le restaurant éphémère de Diego Alary

Le concept

Après Alexia Duchêne l’an passé, c’est au tour de Diego Alary d’occuper la résidence du Wanderlust pour l’été. Le chef au million d’abonnés sur TikTok a créé une carte « simple, généreuse et estivale » autour de plats latins qu’il affectionne et de brochettes épicées. Ainsi, au menu de son restaurant éphémère : queso stick chorizo, guacamole flambé à la tequila, brochette kefta végétarienne / crème de piments fumés … ¡Vamos!

Le cadre

Située quai d’Austerlitz, la grande terrasse en bord de Seine du Wanderlust peut accueillir jusqu’à 300 personnes dans une ambiance festive des plus conviviales. Soirées endiablées, atmosphère caliente, le jeune chef passé par St-Tropez l’été dernier pouvait-il espérer mieux pour son premier restaurant parisien ? Difficilement.

Quel tarif ?

Formule à prix unique : 29€
1 entrée + 1 plat + 1 dessert

Wanderlust
32 quai d’Austerlitz
75013 Paris

Du mardi au samedi de 18h30 à 23h
Samedi et dimanche de 12h à 15h

http://wanderlustparis.com

Silencio Pop up : le restaurant éphémère de Guillaume Sanchez

Le concept

Le chef étoilé Guillaume Sanchez, passionné de cinéma, a eu carte blanche pour offrir une expérience qui conjugue art culinaire et 7ème art au Silencio Pop up. 4 menus concoctés dans le cadre de cette collaboration s’articulent donc autour de 4 thématiques cinématographiques : Hollywood, Biopic, Noir & Blanc et Spécial Cannes 2021. L’expérience dans son intégralité permet ainsi de découvrir un film avec un cocktail création du chef, un menu lié à la thématique et une fête mixée par les DJs en résidence ou invités au Silencio.

Le cadre

Cette expérience gastronomique et culturelle est proposée au sein d’un restaurant et d’un cinéma mythique de la Rive Gauche, place Saint-Germain-des-Prés. Conçu en 2011 par le réalisateur américain David Lynch, le Silencio est un club non loin duquel Guillaume Sanchez se rendait, enfant, chaque mercredi, en famille. Pas de hasard : il est bien question d’une rencontre entre le chef Sanchez et ce restaurant éphémère.

Quel tarif ?

Expérience complète : 79€ / 19h : film + dîner
Film avec ou sans cocktail : 7 à 19€
Dîner seul : 65€

Silencio pop-up
22 rue Guillaume Apollinaire
75006 Paris

Du mardi au dimanche : 19h – 00h

http://www.silencio-popup.com


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6 commentaires

  1. Elodie dit

    Merci pour la découverte ! J’avais entendu parler de 2/3 adresses, mais pas toutes. Y’a plus qu’à 😀

  2. Florence dit

    Oh mon dieu ! Envie de tout gouter ! Je les ai tous adorer dans Top Chef.. Trop de talent 🔥

    • Fan de Top Chef ici aussi ! C’est super qu’ils aient mis à la carte quelques créations vues dans le programme 😀

  3. Sébastien dit

    Pas facile d’avoir une table au Manzili ! Ce serait super que ces tables éphémères deviennent définitifs à Paris. Ces chefs le méritent

    • Je ne connais pas les projets de chacun pour la rentrée, mais ici ou ailleurs, nous aurons l’occasion de savourer leurs mets à nouveau, c’est certain 😉 J’espère bien, en tout cas !

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